όπου ξεκίνησαν όλα
Η ιστορία του λūʻau, από το 1819 μέχρι απόψε
Πώς ένα μοναδικό γλέντι που έσπασε μια αρχαία απαγόρευση έγινε η χαβανέζικη παράδοση πίσω από κάθε σύγχρονο luau.
Κλείστε το τραπέζι σας στον Κόλπο Καϊλούα ↗Από το kapu στον μπουφέ
| Εποχή | Τι συνέβη |
|---|---|
| 1819 | Ο Καμεχαμέχα Β΄ καταργεί το σύστημα καπού τρώγοντας δημόσια με γυναίκες |
| Μέσα 19ου αιώνα | Η λέξη «λουάου» καθιερώνεται στη χρήση για αυτά τα συμπόσια |
| Μέσα 20ού αιώνα | Τα εμπορικά λουάου εξαπλώνονται στην ηπειρωτική ΗΠΑ |
| Απόψε | Μπουφές και παράσταση δίπλα στο κύμα στον Κόλπο Καϊλούα |
Το συμπόσιο που έσπασε ένα ταμπού
Το 1819, ο Βασιλιάς Καμεχαμέχα Β΄ τερμάτισε το σύστημα καπού που επί γενιές κρατούσε άνδρες και γυναίκες χωριστά στο φαγητό, καθίζοντας να φάει δημόσια με γυναίκες. Η χαβανέζικη παράδοση σηματοδοτεί εκείνο το γεύμα ως το πρώτο λουάου.
Από πού προέρχεται η λέξη
Η ονομασία «lūʻau» δεν προέρχεται από την ίδια τη γιορτή, αλλά από ένα πιάτο που σερβίρεται σε αυτήν — το στιφάδο lūʻau, φτιαγμένο από τρυφερά φύλλα τάρο με χταπόδι ή κοτόπουλο και γάλα καρύδας. Παλαιότεροι όροι για αυτές τις συγκεντρώσεις περιλάμβαναν το pāʻina για ένα μικρότερο δείπνο και το ʻahaʻaina για ένα μεγαλύτερο γεύμα.
Το γουρούνι στο επίκεντρο
Το kālua puaʻa — ένα ολόκληρο γουρούνι μαγειρεμένο αργά σε υπόγειο φούρνο imu — έγινε το κεντρικό στοιχείο του παραδοσιακού γεύματος, μια μέθοδος μαγειρέματος που εξακολουθεί να συνδέεται γενικά με τις γιορτές της Χαβάης.
Από οικογενειακή συγκέντρωση σε δημόσιο θέαμα
Τα εμπορικά luau για επισκέπτες από την ηπειρωτική χώρα αναπτύχθηκαν στα μέσα του 20ού αιώνα, μετατρέποντας μια οικεία οικογενειακή παράδοση σε μια μεγαλύτερη βραδιά με επαγγελματίες μουσικούς και χορευτές — τη μορφή που αναγνωρίζουν σήμερα οι περισσότεροι επισκέπτες.
Τι συνεχίζεται απόψε
Η μορφή μπουφέ-και-σόου στο Voyagers of the Pacific εντάσσεται στην ίδια παράδοση: ένα κοινό γεύμα, μουσική και χορός που υποκαθιστούν την οικογενειακή συγκέντρωση που αντιπροσώπευε το πρώτο lūʻau πριν από δύο αιώνες.
Γιατί έχει ακόμη σημασία να το κάνουμε σωστά
Ένα σύγχρονο luau σε θέρετρο είναι εμπορική ψυχαγωγία, όχι αναπαράσταση του 1819 — αλλά η παράδοση από την οποία αντλεί το όνομα και τη μορφή του είναι μια πραγματική και συγκεκριμένη στιγμή στην ιστορία της Χαβάης, που αξίζει να γνωρίζετε πριν καθίσετε στον μπουφέ.